Tradiční rodinné Zarazické vinařství se stalo hrdým partnerem AVON Pochodu proti rakovině prsu 2014. Speciálně pro tuto příležitost vyrobilo limitovanou edici suchých vín „Cuvée Naděje“, edici jemných růžových vín pro růžovou budoucnost. Zakoupením tohoto vína je věnováno 50 Kč na boj proti rakovině prsu. „Je nám velkou ctí podpořit touto limitovanou řadou vína projekt, který zachraňuje lidské životy. Velice se těšíme na další spolupráci, ale také na AVON Pochod proti rakovině prsu 2014,“ uvedl vinař Zarazického vinařství Tomáš Zbořil.

Jedinečné suché růžové víno Cuvée Naděje vzniklo kupáží dvou odrůd – Zweigeltrebe (85 %) a Svatovavřinecké (15 %). Díky lehkého nádechu třešní a višní, příjemné kyselince je Cuvée Naděje ideálním vínem pro horké letní dny. Hrozny jsou výhradně moravského původu, víno navíc neobsahuje žádné stabilizátory ani žádnou chemii.

Exkluzivní edici vín Cuvée Naděje je možné zakoupit v Zarazickém vinařství, v síti prodejen Náš grunt a v dalších vybraných prodejnách.

Zarazické vinařství je malé moderní rodinné vinařství, jehož vinice se nachází v moravské vinařské oblasti. Velký důraz je kladen zejména na výrobu vín bez zbytečné chemie, klasické postupy jsou kombinovány s postupy moderními s vysokým podílem ručních prací. Zarazické vinařství se specializuje zejména na bílá a růžová přívlastková lahvová vína výhradně z moravských hroznů. Do budoucnosti se však chystá připravovat i vína speciální, která dozajista zaujmou milovníky vína.

Více informací na www.zarazickevinarstvi.cz

Přinášíme vám rozhovor s Tomášem Zbořilem, vinařem Zarazického vinařství

Zarazické vinařství je moderní vinařství, které má však silnou rodinnou tradici. Prozradíte nám jeho historii? Na jaká vína se specializujete a jaké výrobní postupy používáte?

Zarazické vinařství jsme se rozhodli založit společně s přáteli před třemi lety. Tak jako v mnoha moravských rodinách se láska k vínu a vinařství i u nás předává z generace na generaci. Za společné tři roky se nám podařilo získat obrovské množství zkušeností, za což jsme opravdu vděční. Naše vinice se nachází v moravské vinařské oblasti, podoblasti slovácké v obci Veselí nad Moravou, kde také sídlíme. Při výrobě využíváme klasické postupy, které se snažíme kombinovat s moderními technologiemi. Naším dlouhodobým cílem je vyrábět převážně bílá a růžová přívlastková lahvová vína výhradně z moravských hroznů. Při výrobě vín nevyužíváme žádnou chemii, jsme přesvědčeni, že ta do opravdu kvalitních vín nepatří.

V letošním roce jste se stali hrdým partnerem AVON Pochodu proti rakovině prsu. Proč jste se rozhodli do tohoto projektu zapojit?

Chtěli jsme podpořit projekt, který má opravdu smysl a který zachraňuje lidské životy. Přesně takový je AVON Pochod. Zároveň nás nadchlo propojení růžového AVON Pochodu a našeho růžového vína

Z prodeje limitované edice Cuvée Naděje je věnováno 50 Kč na boj proti rakovině prsu. Jak toto víno vznikalo?

Víno vznikalo z nejlepších hroznů z Jižní Moravy, všechny hrozny byly sbírány výhradně ručně, jelikož se jedná o nejšetrnější možný sběr. Odrůda Zweigeltrebe měla při sběru 22 stupňů cukernatosti, odrůda Svatovavřinecké 21 stupňů cukernatosti, takže se skutečně jednalo o vyzrálé hrozny. Sbírali jsme je koncem října a začátkem listopadu 2013. Následně byly hrozny pomlety na odzrňovači a nechali jsme je v kádi přibližně 12 hodin macerovat. Po maceraci jsme hrozny vylisovali na hydraulickém lisu při relativně malých zatíženích. Nepoužívali jsme žádná rmutová čerpadla, jelikož jsme skutečně chtěli docílit co nejvyšší kvality moštu, který je dalším předpokladem pro kvalitní víno a v neposlední řadě jsme víno odkalili, abychom předešli bouřlivému kvašení. Víno jsme dělali záměrně suché, jelikož se na suchá vína zaměřujeme a zároveň jsou suchá růžová vína daleko více osvěžující v letních dnech než vína sladká. Cuvée Naděje samozřejmě neobsahuje žádnou chemii, jelikož ta podle nás nemá ve víně co dělat.

Kde bude možné tuto limitovanou edici zakoupit?

Víno Cuvée Naděje bude možné zakoupit ve sklepě v Zarazicích, na našich webových stránkách www.zarazickevinarstvi.cz, dále v síti prodejen Náš Grunt a v neposlední řadě také na nejrůznějších farmářských trzích a během vinobraní, kterých se pravidelně účastníme. Nejaktuálnější informace o vínu Cuvée Naděje naleznete na našich webových stránkách.

Můžeme se těšit, že se společně setkáme na AVON Pochodu 14.6.2014? Bude možné na AVON Pochodu vína ochutnat?

Účast na AVON pochodu je pro nás samozřejmostí, účastníme se pravidelně a už se všichni moc těšíme. Vína Cuvée Naděje bude s největší pravděpodobností možné ochutnat a zakoupit přímo v areálu Žlutých lázní, kde bude AVON Pochod zakončen.

Jaké další plány chystáte pro tento rok? Mohou se milovníci těšit na speciální edice vín?

V první řadě bychom chtěli rozšířit naši produkci a zdokonalit naše znalosti, takže určitě vyrazíme do zahraničí za vínem. Na cestování a poznávání nových vinařství a jejich vín se již velmi těšíme. Koncem roku chystáme speciální edice vín pro milovníky vína. Vína budou opravdu unikátní a na našem trhu žádná taková zatím nejsou. Nechte se překvapit.