• 500 g mletého vepřového masa (pan Matek, Řeznictví a uzenářství)
• citronová kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
• 60 g čerstvě namleté strouhanky
• 50 g tvrdého sýra, např. Mauritius (Horský statek Abertamy)
• 2 lžičky tymiánu (pouze lístky)
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý pepř

Mleté maso důkladně promíchejte se všemi surovinami a vyformujte lehce zploštělé karbanátky. Grilujte asi 6 minut z každé strany na středně rozpáleném grilu, rošt pečlivě pomažte chuťově neutrálním olejem, aby se karbanátky nepřilepily. Podávejte s omáčkou dle vlastního výběru, zeleninou a domácí houskou nebo pečenými bramborami.